2011/03/17 08:16 피비의 외국 요리/메인
모짜렐라 얹은 닭가슴살 스테이크와 마리나라 소스만들기
날씨가 도로 추워지고 있네요. 겨울옷 도로 입었습니다.
감기 기운있으니 더 한것 같아요.^^
그래도 요즘 득템의 즐거움이 끊이질 않고 있어서
아픈것도 모르고 바쁘게 돌아치고 있는 피비 아지매입니다.^^
홍콩와서 첫 셋집에서 쓰다 두고간 공짜 다리미를 사년간 끌고다니다
며칠전 골로 보내주신 피비 아지매,
어제 포트리스라는 체인 전자 상가에서 다리미 장만 했습니다. 얼마냐구요?
가격은 좀 하더만서도 마트 포인트 모은걸로 지불했습니다요. 하하하 공짜로 가져왔단 얘기죠.^^*
이러니 감기 걸려도 돌아칠만 한 힘이 쑥쑥 나지 않것어요?
오늘의 요리는 마리나라 소스에 퐁당 떨구어주신
닭가슴살 스테이크...토마토 안감 넣고 모짜렐라 겉감 씌운 모자 까지 얹었습니다.
거기에 앤쵸비 장식 까징....^^*
파스타 만드실때 파스타용 시판 소스 사다 드시는 분들은
오늘 마리나라 소스 보시고 집에서 만들어 드세요.
아주 간단한 재료로 무진장 쉽게 맛난 토마토 소스 만들어 두고 요리조리 이용하실수 있습니다.
오늘 올리는 닭가슴살 스테이크나 소고기 스테이크 소스로도 안성 마춤이고 말이죵.^^*
이 마리나라 소스는 스페인 사람들이 유럽에 토마토를 전파한 16세기경
나폴리인들의 배에서 만들어진 소스라고 합니다.
그래서 대부분 씨푸드 소스로 이용하였다가 후에 스파게티 소스로 인기 있게 되었다지요?
게다가 피자 소스로 제격입니다.
그러나 피비 아지매는 스테이크 소스로도 이용합니다. 다덤벼~~죵.^^
호주에서는 마리나라 소스라고 하면 씨푸드 가 들어간 소스를 칭하기도 하므로
주문시 확실히 물어보시길요.
닭가슴살 스테이크 재료(2인분)
닭가슴살 350g, 빵가루 1컵, 우유 3큰술, 마늘 2톨, 후추 반티스픈,
다진 파슬리 3큰술 혹은 마른 파슬리 가루 반큰술, 마른 타임 가루 1티스픈 (옵션)
간맞출 소금, 올리브유 반큰술.
토마토 1개, 모짜렐라 적당량, 앤쵸비 약간(옵션)
1인분 432칼로리입니다.
마리나라 소스 재료
(300ml 병 한병나옴, 파스타 3인분 소스 충분, 피자 3판 소스 충분)
싱싱한 토마토 큰것 3개 혹은 캔 토마토 소스 1캔
올리브유 2큰술, 마늘 큰것 2톨, 말린 바질 가루 1큰술 혹은 신선한 바질 3큰술
소스 전체 278 칼로리입니다.
보통 토마토 소스를 쓰실때 잘 보시고 쓰세요.
다른 허브 안들어가고 토마토만으로 된 소스가 있습니다.
저는 요걸로 사용합니다.
이것이 안보이시거나 후레쉬한 토마토 많이 나오는 철에는 토마토 사다가 만드세요.
그냥 토마토 믹서기에 갈아서 쓰시면 됩니다.
껍질 싫으시면 뜨거운 물에 토마토 잠시 튀겨서 껍질 솔솔 벗기세요.
소스 부터 만듭시다.
냄비에 올리브유 두르고 중불위에 올려서 마늘 펴으로 썰거나 다진것 넣고 볶습니다.
마늘 향이 퍼진다 싶으면 토마토 소스와 나머지 허브 넣고
물 반컵 붓고 약한 불에서 조곤조곤 졸이다가
소스가 풀딱 풀딱거리면 소금간 맞추고 불에서 내립니다.
식혀서 병에 담아 보관하셨다 피자 소스로 쓰시던가
바로 파스타 소스로 쓰시던가
다른 요리에 쓰는 소스로도 좋고
저처럼 스테이크 소스로 쓰시던가.... 맘대로...^^*
빵가루 반컵은 우유 를 넣고 포크로 저어두세요. 나머지 반컵은 따로 두시고요.
닭가슴살은 블랜더나 믹서기에 갈아줍니다.
금방 곱게 갈려요.
간 닭가슴살과 다진 마늘, 후추, 파슬리가루, 타임 가루(옵션), 소금 간
넣고 조물 조물 반죽 알차게 힘차게 해주세요.
반죽한 고기를 동글 동글 스테이크 모양 만들어
남겨둔 빵가루를 겉에 솔솔 입힙니다. (빵가루가 자체 제작이라 좀 거칠죠? 괜찮유...^^*)
뜨겁게 달군 프라이팬에 올리브유 솔솔 발라 닦아내고
스테이크 올려 양면이 노릇하게 될때까지만 익힙니다.
(프라이팬만 이용하실때 이때 약불로 줄여서 익히세요 고기 속이 잘 익을때까지)
오븐 190도로 예열 시키시고
호일 위에 토마토 슬라이스 얹고, 모짜렐라 치즈 이쁘게 얹고
좋으시다면 앤쵸비 두개 살짝 얹어서
오븐에 넣어 15분 정도 모짜렐라 치즈가 녹을때 까지 익힙니다.
프라이팬만 사용하실 경우 스테이크 구우실때
옆에 토마토 위에 치즈 올려 놓고 대접으로 살짝 덥어 놓고 치즈 녹을때까지..
전에 방법 올린적 있지요?
바로 요기▶ 까다로운 입맛엔 맞춤형 햄버거로... 고메이 버거(Gourmet Burger)
접시에 마리나라 소스 이쁘게 담고 스테이크 뜨끈하게 구워진것 퐁당 올리고
토마토위에 모짜렐라 치즈 올려 구운것 올리고(팬으로 구우셨을 경우)
식탁행~~!
좀 무거워보여도 모자는 모자니께루...
모짜렐라 모자쓰고 마리나라 소스에서 반신?? 아니 발담근 스테이크..
ㅋㅋ 근데 모자가 아니라 무신 유령 놀이 하는겨???
치즈가 소스로 접선중이요~~
힘없이 줄줄 흘러주시는 모짜렐라씨..
먹고 힘내서 피비 아지매 밀린 빨래 해야해용.
다리미 산거 써바야지......
글고 내글 복사도 안되는데 카페 같은데 우찌 퍼가는건지 몰라도
내 사진 중간에 영어로 길게 써붙였지요?
퍼가면 죽음이라는 표시라네요.
내가 글마다 피비 아지매 집어 넣는 이유가 잇어요.
검색창에 피비 아지매 치면 다 걸려용...
퍼갈라고 오시는 양반덜 ....조심하셩...
댓글을 달아 주세요
처음 요리를 봤을 때 뭔가 만들기 어렵고 고급스러워보였는데 생각보다 간단한거 같네요. ^^
이거야말로 생색내기 최고로 좋은 음식인거 같아요. ㅠㅠ
오늘 닭요리 해먹었는데 이 레시필 알았다면 이걸로 했을텐데...ㅊ
모짜렐라 치즈로 더욱 맛이 있을 것 같네요.
군침 삼키고 갑니다.
와우~ 와우~ 그리고 대박 마지막 짜르는 사진을 보고 원더플~
보기만 해도 행복해 지는 군요^^*
저희집은 요즘 닭안심 스테이크에 푹 빠졌답니다.
맛도 좋고, 영양도 만점이고....
어느 레스토랑에 가도 손색이 없는 요리네요?
토마토 얹어진 것을 보면 한입 베어물 때의 향이 상상이 되네요. ㅋ
아침부터 눈이 즐거워집니다 ^^ 오늘도 즐거운 하루되세요~!
그렇지 않아도 요즘 정원이가 만들어주....아....
피비아지매는 요렇게 말하면 모르실수도 있겠구나;;;
청정원에서 나온....토마토소스 사다가 잘먹고 있눈데;;;
한번 마리나라 만들어 봐야게쓰요~
토마토 사다가 ㅎㅎ
근데 저렇게 생긴 모짜렐라치즈도 파는군요 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
다리미는 축하드린다고 해야 하나유?ㅎㅎ
You get a lot of respect from me for writing these hlepful articles.
감탄!입니다. 붉은 토마토가 감기 딱 잡아주고 봄이 올 때까지 보디가드 노릇 확실하게 할 듯하네요^^
토마토 들어 간 건 다 좋아라 하죠....마리나라 소스 기억하겟습니다^^
맛이 솔솔 전해 옵니다.
예쁘고 입맛돌게 하네요.
오늘도 즐거운 시간 되세요.^^
피비님 good~ morning~~^^
발품 팔아서 득템한 다리미 얻고 행복해 하시는 피비님 생각보다 알뜰하셔용~
닭가슴살을 믹서에 갈아서 빵가루를 입혔으니 퍽퍽하지도 않고 부드러울듯하구요
토마토도 얹고 치즈와 엔초비 거기에 맛난 소스까정..
이런 딱 제 입맛인데욤 ~
타국에서 늘 행복하시구요 건강하십니다~
요리에서 색채마술을 보여주시는 피비님~
존경스러워요^^ 오늘 이거 넘존경조네...ㅋㅋ
우와~~고급 레스토랑에 온 것 같아요~~^^
으.. 맛있겠다~~!!ㅎㅎㅎ
보기만해도 침이 꿀꺽~ 맛난 음식 드시고 빨래..힘! 내세요~~^^
A provocative isnhgit! Just what we need!
I'm impressed! You've managed the almost imposisble.
비밀댓글입니다
표현도 재미있게 하시는님!!
색이 너무 아름다워요~~ ^^
역시 소스는 토마토소스가 최고죠.
소스는 없어도 좋으니 전 스테이크만이라도 먹고 싶네요. ㅎㅎㅎ
색이 너무 이쁩니다.
Thanks for sharing. Always good to find a real epxert.
Which came first, the porblem or the solution? Luckily it doesn't matter.
토마트소스 색상이 정말 이쁘군요......아주 노골적으로 맛있을것 같습니다. ^0^
언어의 연금술사 같은 피비님이십니다.
저 사사좀 받았으면... 요리블로그 와서 언어 사사받겠다고
하니 ㅎㅎ,,, 요거 아이들 해주면 넘 좋아하겠어요.
닭고기하면 아이들이 먼저 떠오르네요.^^
하하하~!
며칠전에 토마토 소스를 찾아 마트를 다 뒤지다가 결국 토마토 사갖고 왔는뎅....ㅎㅎ
저렇게 깡통으로 된걸 찾아야하는군요...큭큭...^^;;
피비님 소스 함 따라해보겠습니당..
필히 한국에도 깡통 소스가 팔길 빌어주세요...ㅜ.ㅜ
이젠 토마토도 비싸요...ㅡㅡ;;
참...저..장식 말여요...
엑스짜라서리...
크크크...
걸리믄 꽥이야~!
로 보여요..ㅋㅋㅋ
퍼가지 마삼~!!
캬 점심시간 다 되어가는데 쥑입니다.
조거 댓개는 먹어야 배 부를듯^^
내가 심하게 좋아하는 소스지용..
지금 시대가 어느땐데 아직도 글을 퍼가는 사람이 있을꼬..
하기사 나도 얼마전에 당했음..ㅎㅎ
보는 것으로 만족스럽네요
덕분에 잘 먹고 갑니다
즐거운 시간으로 승리하시길
사랑합니다 행보하세요!!~
ㅎㅎ 깡통에 영어가 쓰여있어 맛나는걸 모르겠지만 내용을보니 군침이 나올려고 하네요 ㅎㅎ
누가 감히~~~~ 피비님글을 퍼가나요....ㅎㅎ
저는 눈에 담아갈라는뎅.. 괜찮겟죠?ㅋㅋㅋ
와우..대단하신데요.
신랑분 레스토랑에 안 가셔도 되겠어요.
화려한 색이나 모양이
음식을 먹기전에 취하게 만드네요.
한눈에 봐도 먹음직스럽군요.
저는 여러 음식들을 맛보고 싶어하는 타입인데, 우리 남편은 자기가 좋아하는 음식외에는 관심이 없는 타입이랍니다.
그래서 무슨 식당에 가도 남편은 꼭 그 식당을 고집하는 경향이 있어요.-가는데 또 가고
저는 여러가지 식당에 가서 여러가지 음식을 맛보고 싶은데 말이죠. 그렇지 못하는게 조금 아쉬워요.
만들기도 비교적 쉽고 고소하고 맛이 있을 것 같습니다.^^
우와~~
정말 맛있을꺼 같고
정말 이쁜거 같네요. 깔끔하고
한번 맛보고 싶어지네요.ㅎ
암튼 좋은 하루 되세요^^
야자 끝나고 오는 우리 헌이 만들어 주려고 아주 꼼꼼히 읽어내려왔습니다..
그런데도...왠지 좀 불안하긴 하네요.ㅎ
일단 오븐이 없는 촌아낙은 프라이팬에 뚜껑덮어서 하는 방법 잘 배워갑니다^^*
텁텁할 수도 있는 요리가 소스와 치즈 덕에 매콤담백할 듯..^^
전 어제 핸드메이드 닭백숙을 먹었지만욤..ㅎㅎ
물론 제가 만든 건 아니공...^^
Learning a ton from these neat arcitels.
아.. 또 이런 감탄나는 음식을 ㅠㅠ
오징어채무침 한보따리 배달하고 요 스테이크 잘썰어먹구갑니다요 ㅋㅋㅋ
정말... 음식하면서 사진찍는거 쉽지않던데 존경합니다욧!! ㅎㅎ
별미 겠어요~
오늘도 화이팅하세요~
Yup, that'll do it. You have my appreication.
Heck yeah this is eacxlty what I needed.
쓰~~읍!!토마토소스 완전 맛있어 보입니다.
특히, 컷팅 사진....입안에 침이 한가득 와~~~!
눈으로 잘 먹고 갑니다^^
Phoebe님의 좋은 레시피 감사합니다.
감기기운 얼른 떨쳐내시기를 바랄께요.
제가 닭가슴살을 안먹은지 오래되었는데...닭가슴살 스테이크라면 정말 먹고 싶어집니다.
즐거운 하루 되세요...^^
Extremely helpful atcrile, please write more.
Great stuff, you hleped me out so much!
접시와 토마토소스가....확 드러납니다.잘보고 갑니다.소중한 하루가 되세요.
Created the gretaest articles, you have.
ㅋ 우선 제목에서 부터 닭가슴살로 고문하시더니...
아담하고 이쁜 스테이크로 추가 고문까지...이거 진정 살아나기 힘들듯 ㅋㅋㅋ..헤롱..몽롱.....허우적~~~~
Essays like this are so important to broadening ppoele's horizons.
For the love of God, keep writing these artlices.
우와 저 토마토 너무 좋아요
근데 피비님 sun dried tomatoes로 뭐 해먹을건 없을까요?
점심으로 싸가고싶은데.. 저 죠거 넘 좋아해서 ㅋㅋㅋㅋㅋ가끔 샌드위치 사먹으면
거기에 sun dried tomatoes + roasted veggies해서 panini해서 팔든데 넘 비싼거 있죠 7불50이나 해요!!
그래서 자체제작해보려구요 ㅋㅋㅋㅋ
아름다운 타파웨어와 함께 맛있고 멋드러지게 만드신
작품이 환상 입니다^^*
이 쉬지 않는 레시피의
즐거움 보고 있어도 포ㅡ크를 대지 않아도 쉽게 맛볼 수 있는 모습..
잘 만드는 것도 좋지만 요리 이야기니 매번 정성으로 담아내는 이미지의
다양함이 보기도 좋습니다.
조리법이 어려워 만들어먹진 못할듯 하지만
정말 맛있어보입니다.. 먹고싶다~^^
와 이쁘고 멋있구 무엇보다 정말 맛있겠네여, 좋은 레시피네여
치즈가 치킨 스테이크에 녹아든것처럼.. 제마음에도 아주 풍덩! 녹아드렀씁니다..ㅠㅠ
이 멋진걸 이제야 봤네요.
붉은 색의 감이.너무 끝내줍니다.
아....저것참............ㅎㅎㅎ 감탄사만..연발~
와 이 레시피 진짜 좋아요ㅠㅠ 닭가슴살 맨날 쌩으로 구워서 먹고 그랬는데 ㅠㅠ
A few years ago I'd have to pay smeoone for this information.
I am happy to find this post very useful for me, as it contains lot of information. I always prefer to read the
quality content and this thing I found in you post. Thanks for sharing